Sanddollar-Kekse

Versuchen Sie für Variationen dieser Kekse, Zitronenschale hinzuzufügen, sie in Schokolade zu tauchen oder zwei davon zusammen mit Marmelade zu belegen.

Ausbeute: Macht etwa 15 Kekse

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur

• 1/3 Tasse Puderzucker
• 3 1/2 Esslöffel Kristallzucker
• 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel grobes Salz
• 1 1/3 Tassen Allzweckmehl
• 1 großes Ei
• In Scheiben geschnittene blanchierte Mandeln zum Dekorieren
• 1/2 Teelöffel Zimt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Schneiden Sie zwei Stück Pergament oder Wachspapier in 12 x 20 Zoll große Rechtecke. Beiseite legen. Mischen Sie in der Schüssel eines Hochleistungs-Elektromixers mit Paddelaufsatz Butter, Puderzucker und 1 1/2 Esslöffel Kristallzucker bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu; mischen, bis gerade kombiniert.

• Schritt 2 In einer mittelgroßen Schüssel Salz und Mehl verquirlen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung allmählich zur Buttermischung geben. Mischen Sie den Teig und kratzen Sie die Seiten der Schüssel ein- oder zweimal ab, bis sie gerade kombiniert sind.
• Schritt 3 Übertragen Sie den Teig in die Mitte eines der reservierten Pergamentpapierstücke. Legen Sie das zweite Stück reserviertes Pergamentpapier direkt über den Teig. Den Teig rund formen. Rollen Sie den Teig auf einer ebenen Fläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll. Auf einem Backblech ca. 1 Stunde kalt stellen.
• Schritt 4 Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad. In einer kleinen Schüssel das Ei mit 1 Teelöffel kaltem Wasser verquirlen. Beiseite legen. Zwei Backformen mit Silpats auslegen. Beiseite legen.

• Schritt 5

  Gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine ebene Fläche legen. Pergamentpapier von der Teigoberfläche entfernen und aufbewahren. Schneiden Sie mit einem 3 1/2-Zoll-Rundschneider Teigrunden aus und geben Sie sie in vorbereitete Backformen. Raum rundet etwa 2 cm voneinander entfernt. Kekse leicht mit Eierwaschmittel bestreichen und mit drei Mandelscheiben dekorieren.
• Schritt 6 Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Zucker mit Zimt. Über die Kekse streuen.
• Schritt 7 15 bis 20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind. Übertragen Sie die Kekse zum Abkühlen auf einen Rost.
• Schritt 8 Den restlichen Teig zwischen dem reservierten Pergament auf eine Dicke von 1/8-Zoll umrollen und ca. 1 Stunde kalt stellen, bis er fest ist. Wiederholen Sie die Schritte 5, 6 und 7 mit gekühltem Teig.