Schweinekoteletts Mit Äpfeln Und Zwiebeln

2023

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Schweinekoteletts Mit Äpfeln Und Zwiebeln
Schweinekoteletts Mit Äpfeln Und Zwiebeln

Video: Schweinekoteletts Mit Äpfeln Und Zwiebeln

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Video: Leber Berliner Art mit Äpfeln und Zwiebeln gebraten - Omas Rezept 2023, Januar
Anonim

Bratäpfel und Zwiebeln verbinden sich mit Schweinekoteletts für einen Geschmack, der niemals enttäuscht.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Schweinekoteletts mit Äpfeln und Zwiebeln
Schweinekoteletts mit Äpfeln und Zwiebeln

Zutaten

Zutaten-Checkliste 6 Schweinekoteletts mit Knochen (Lende oder Schulter), 3/4 Zoll dick geschnitten

  • Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra oder Pflanzenöl
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 große weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 bis 3 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten (ca. 3 Tassen)
  • 1 Tasse Bier, Weißwein, Apfelwein oder Hühnerbrühe
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Schneiden Sie die Koteletts von überschüssigem Fett ab. Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Erhitzen Sie eine 14-Zoll-Gusseisenpfanne (wenn Sie eine kleinere haben, müssen Sie in Chargen arbeiten) bei starker Hitze und schwenken Sie dann das Olivenöl hinein. Legen Sie die Schweinekoteletts hinein und bewegen Sie sie einige Minuten lang nicht, um eine gute goldene Searform zu gewährleisten. Drehen und auf der zweiten Seite insgesamt ca. 10 Minuten gut bräunen. Übertragen Sie die Koteletts auf einen warmen Teller.

  • Schritt 2 Die Butter in die Pfanne geben. Fügen Sie die Zwiebel und die Äpfel hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebelscheiben leicht karamellisiert sind und die Äpfel anfangen zu erweichen, ungefähr 8 Minuten. Bier oder andere Flüssigkeit einrühren. Die Koteletts wieder in die Pfanne geben.
  • Schritt 3 Kochen Sie, bis das Schweinefleisch zart ist, noch etwa 15 Minuten (abhängig von der Größe der Koteletts), drehen Sie es zur Hälfte durch und bedecken Sie die Koteletts mit der Apfelmischung. Wenn die Apfelmischung etwas eingedickt werden muss, geben Sie die Koteletts wieder auf die warme Platte und lassen Sie die Mischung einige Minuten lang auf hoher Stufe köcheln, um sie zu reduzieren. Servieren Sie die Koteletts über Reis oder Kartoffelpüree mit einem großen Löffel der Apfel-Zwiebel-Mischung darüber.
  • Kochnotizen

    Variationen umfassen das Ersetzen der Zwiebel durch Lauch oder das Hinzufügen einer geschnittenen Kartoffel. Sie können die Pfanne mit Bier, Weißwein, Apfelwein, Hühnerbrühe oder sogar Wasser ablöschen.

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