Mit diesem Gericht können Sie den Geschmack jedes Bisses orchestrieren, indem Sie aus einer Vielzahl von herzhaften Gewürzen auswählen.
Sang Eine Vorbereitung: 45 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Packungen (12 Unzen) extrafester seidiger Tofu, flüssigkeitsgetränkte Dip-Sauce 1/4 Tasse Mirin (Reiswein) oder Sake
- 3 Esslöffel natürliche Sojasauce
- 1 Esslöffel frischer Ingwersaft
- 1/2 Teelöffel Wasabipulver
Gewürze Frischer Koriander, Blätter ganz
- Zerkleinerte rote Pfefferflocken
- Gurke, gewürfelt
- Geriebener Ingwer
- Nori, geröstet, in 1-Zoll-mal-1/2-Zoll-Streifen geschnitten
- Erbsenranken, in mundgerechte Stücke gerissen
- Radieschen, in Scheiben geschnitten, in dünne Streifen geschnitten
- Rote Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- Sesam, geröstet
- Schneeerbsen, blanchiert, in dünne Scheiben geschnitten
- Wasabipaste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Zutaten für die Dip-Sauce in eine kleine Schüssel geben und gut verquirlen. beiseite legen.
- Schritt 3 Bereiten Sie 5 oder mehr Gewürze vor und legen Sie sie jeweils in eine separate Schüssel oder Schale. Servieren Sie Tofu nach familiärer Art in seiner gekühlten Schüssel mit Gewürzen, Dip-Sauce und individuellen Serviergerichten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Tofu in der Breite halbieren. Halten Sie die Stücke gestapelt und schneiden Sie sie der Länge nach in Drittel (erzeugt 6 Rechtecke), und schneiden Sie dann den Tofu horizontal (parallel zur Arbeitsfläche schneiden) in Viertel, um 24 Würfel mit einem Durchmesser von jeweils etwa 1 Zoll zu erhalten. Wiederholen Sie dies mit der zweiten Packung Tofu für insgesamt 48 Stück. Legen Sie den Tofu in eine Schüssel und schmiegen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel, die mit Crushed Ice gefüllt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
Kochnotizen
Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen, um die Menge jedes zu servierenden Gewürzs zu bestimmen. Um Ingwersaft herzustellen, drücken Sie etwa 3 Esslöffel fein geriebenen frischen Ingwer aus.
