Suchen Sie im Gewürzgang nach Ruckgewürzen. Es ist oft eine Mischung aus Thymian, Piment, Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer.
Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 8 Hähnchenbrusthälften mit Knochen und Haut (jeweils 10 bis 12 Unzen)
- 7 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel jamaikanisches Ruckgewürz
- 3 mittelgroße Kochbananen (insgesamt ca. 2 Pfund), sehr reif (rundum bräunlich-schwarze Haut), in der Diagonale 3/4 Zoll dick geschnitten
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Nabelorangen, geschält und segmentiert, plus 2 Esslöffel Saft reserviert
- 2 Köpfe Bibb Salat (ca. 1 Pfund insgesamt), gewaschen und grob zerrissen
- Schritt 2 In der Zwischenzeit 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie die Hälfte der Kochbananen hinzu und kochen Sie sie 4 bis 6 Minuten pro Seite, bis sie braun sind. Auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben und mit Salz abschmecken. Wiederholen Sie mit den restlichen Kochbananen. Beiseite legen.
- Schritt 3 Salat zubereiten: In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Orangensaft und die restlichen 2 Esslöffel Öl verquirlen. mit Salz und Pfeffer würzen. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Salat- und Orangensegmente. Mit Dressing beträufeln und mischen. Hähnchen mit Salat und Kochbananen servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 vorheizen. Hähnchen auf zwei umrandeten Backblechen anrichten. Mit 1 Esslöffel Öl einreiben. mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Brüste mit Ruckgewürz bestreuen; Braten Sie alles, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingesetzt ist (ohne Knochen), 165, 40 bis 45 Minuten anzeigt.
Kochnotizen
Wählen Sie Kochbananen, die wie ihre überreifen Bananen-Cousins aussehen, um den besten Geschmack zu erzielen. Je dunkler die Haut, desto süßer die Wegerich.
