Pasta Mit Lauch, Erbsen Und Schinken

Frühling in den Sommer mit dieser saisonalen Variante eines Spaghetti-Abendessens. Einfach kochen, werfen und mit Käsespänen belegen.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

• 12 Unzen Spaghetti
• 4 Esslöffel Butter
• 2 mittelgroße Lauch (jeweils 6 bis 8 Unzen), nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert und in 2-Zoll-Stücke geschnitten, gut gespült
• 1 Packung (10 Unzen) gefrorene Erbsen
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Unzen (ca. 1/4 Tasse) dünn geschnittener Schinken in dünne Streifen schneiden
• 2 Unzen (ca. 1/3 Tasse) Ricotta Salata oder Parmesan mit einem Gemüseschäler rasiert

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung al dente kochen. Reserve 1/2 Tasse Nudelwasser; Nudeln abtropfen lassen und in den Topf zurückkehren.

• Schritt 2 Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Lauch hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie Erbsen hinzu; kochen, rühren, bis es durchgewärmt ist, 2 bis 3 Minuten.
• Schritt 3 Zu den abgetropften Nudeln Lauchmischung, die restlichen 3 Esslöffel Butter, Zitronensaft und Schinken hinzufügen. mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie reserviertes Nudelwasser nacheinander hinzu und werfen Sie es, bis eine dünne Sauce die Nudeln bedeckt. (Möglicherweise benötigen Sie nicht das gesamte Wasser.) Mit Ricotta-Salata bestreut servieren.