Zitronenglasierte Kandierte Ingwerplätzchen

2023

Inhaltsverzeichnis:

Zitronenglasierte Kandierte Ingwerplätzchen
Zitronenglasierte Kandierte Ingwerplätzchen
Video: Zitronenglasierte Kandierte Ingwerplätzchen
Video: Kandierte Früchte selber machen 2023, Februar
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Kandierter Ingwer verleiht diesen knusprigen, goldenen Keksen eine süße Wärme, während Zitrone der Glasur einen deutlichen Schimmer verleiht.

Zitronenglasierte kandierte Ingwerplätzchen
Zitronenglasierte kandierte Ingwerplätzchen

Ausbeute: Macht 6 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche

  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Salz
  • 6 Unzen (3/4 Tasse) ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
  • 1/2 Tasse fein gehackter kandierter Ingwer
  • 1 großes Ei
  • 2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
  • 4 Tassen Puderzucker
  • 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1/3 Tasse Wasser
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Mehl, Backpulver und 3/4 Teelöffel Salz in eine Schüssel sieben. Sahne Butter und braunen Zucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten lang blass und locker. Fügen Sie Ingwer hinzu und schlagen Sie für 2 Minuten. Ei und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Mehlmischung hinzu, und schlagen Sie dann auf mittlerer niedriger Geschwindigkeit, bis Teig gerade zusammenkommt.

  • Schritt 2 Formen Sie den Teig in zwei 1 Zoll dicke Scheiben. In Plastik fest einwickeln und mindestens 1 Stunde (oder bis zu 3 Tage) im Kühlschrank lagern.
  • Schritt 3 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Rollen Sie 1 Scheibe auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/4 Zoll aus und schneiden Sie 2-Zoll-Kreise aus. Legen Sie die Runden in einem Abstand von 1 cm auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche. Ausrollen und Reste ausrollen. Runden 10 Minuten im Kühlschrank lagern.
  • Schritt 4 Backen Sie die rotierenden Blätter zur Hälfte, bis die Kekse fest sind und die Ränder hellgold sind, 12 bis 14 Minuten. Übertragen Sie Pergament mit Keksen auf Drahtgitter. Vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. (Cookies können bis zu 3 Tage gespeichert werden.)
  • Schritt 5

    Puderzucker, Zitronenschale und Saft, Honig, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren. Nieselregenglasur über die abgekühlten Kekse. Mindestens 20 Minuten stehen lassen, bis die Glasur fest ist.

  • Kochnotizen

    Das Nieseln der Runden kurz vor dem Servieren sorgt für eine glänzende Glasur und knusprige Kekse. Für weichere Kekse die Glasur über Nacht aushärten lassen. (Der Schimmer der Glasur wird stumpf.)

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