Sie benötigen zwei 4 x 14 Zoll große Törtchen, um die Flagge zu erstellen. Eine Torte hat sieben Beerenreihen und die andere sechs Reihen. Sortieren Sie die Beeren also nach Größe, wobei Sie die kleineren für die siebenreihige Torte verwenden. Wir haben goldene Himbeeren für die weißen Streifen verwendet; rote Himbeeren würden auch funktionieren.
Ausbeute: Ergibt zwei 4 x 14 Zoll große Torten
Zutaten
Zutaten-Checkliste Pate Sucree für American Flag Tart
- Creme Fraiche Füllung für American Flag Tart
- 4 Unzen halbsüße Schokolade
- 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade zum Glasieren von Blaubeeren
- 1/2 Tasse Himbeermarmelade zum Glasieren von Himbeeren
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Pints rote Himbeeren
- Puderzucker zum Abstauben
- 1 Pint Blaubeeren, gepflückt
- Schritt 2 Backofen auf 375 Grad vorheizen. Nehmen Sie gekühlte Tortenschalen aus dem Kühlschrank und legen Sie jeweils ein Stück Pergamentpapier aus, das mindestens 5 cm über die Ränder hinausragt. Füllen Sie das Pergament mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Backen Sie ca. 20 Minuten, bis Sie gerade anfangen zu färben. Entfernen Sie Pergament und Gewichte von den Tortenschalen und legen Sie die Tortenschalen wieder in den Ofen. Backen Sie weiter, bis der scharfe Boden golden ist, weitere 20 Minuten. Übertragen Sie Tortenschalen auf ein Kühlregal und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Tortenschalen vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
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Schritt 3
In einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle oder über einer Pfanne mit siedendem Wasser die Schokolade etwa 1 1/2 Minuten lang erhitzen, bis sie gerade geschmolzen ist. rühren, bis alles glatt ist. Mit der Rückseite eines Löffels jede Tortenschale mit Schokolade auslegen. Zum Abbinden mindestens 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Aprikosen- und Himbeermarmeladen in zwei getrennten Töpfen mit jeweils etwa 1 Esslöffel Wasser erhitzen. in separate Schälchen abseihen.
- Schritt 4 Top-Torte zubereiten: Eine ausgekleidete Tortenschale aus dem Kühlschrank nehmen und 1/3 der Creme-Fraiche-Füllung auf dem Boden verteilen. Ordnen Sie 3 Reihen unglasierter Himbeeren 2/3 der Länge der Torte an und lassen Sie zwischen jeder Reihe und an der Ober- und Unterkante Platz für 4 weitere Reihen. Mit Puderzucker bestäuben, bis die Himbeeren vollständig überzogen sind. Blaubeeren in eine Schüssel mit Aprikosenmarmelade geben. Füllen Sie das linke Drittel der Tortenschale mit einer Schicht glasierter Blaubeeren, die eng in Reihen angeordnet sind. Mit einer weiteren Schicht Blaubeeren belegen. Werfen Sie die Hälfte der restlichen Himbeeren mit der Himbeermarmelade und füllen Sie die leeren Reihen vorsichtig mit einigen glasierten Himbeeren. Spülen Sie Ihre Hände nach Bedarf aus.
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Schritt 5
Torte unten herstellen: Die restliche Tortenschale aus dem Kühlschrank nehmen und ein Drittel der Crème Fraiche-Füllung auf dem Boden verteilen. Ordnen Sie 3 Reihen verbleibender unglasierter Himbeeren an, beginnend am oberen Rand, und lassen Sie zwischen jedem und am unteren Rand Platz für weitere 4 Reihen. Mit Puderzucker bestäuben, bis die Himbeeren vollständig überzogen sind. Füllen Sie leere Reihen mit den restlichen glasierten Himbeeren.
- Schritt 6 Die Torten auf einem großen Brett oder Tablett so anordnen, dass sie der Flagge ähneln, und mit der restlichen Crème Fraiche-Füllung auf der Seite servieren. Fertige Torten halten sich mehrere Stunden bei Raumtemperatur.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine Scheibe Pastete Sucree mit einer Dicke von 1/8 Zoll aus, damit sie in eine geriffelte, rechteckige Tortenform mit 3/4-mal-13 1/4-Zoll und abnehmbarem Boden passt. Überschüssiges Mehl mit einer trockenen Backbürste abbürsten. Den Teig vorsichtig in eine scharfe Pfanne geben, den Teig in die Ränder stecken, vorsichtig entlang der Seiten drücken und überschüssigen Teig über die Ränder hängen lassen. Schneiden Sie den Teig, indem Sie mit Ihrem Nudelholz über den Teig gegen die Ränder fahren. Formen Sie die Kanten vorsichtig, indem Sie die Länge Ihres Zeigefingers gegen jede Flöte an den Seiten drücken. Mit den Zinken einer Gabel über den ganzen Boden stechen. Wiederholen Sie mit der restlichen Teigscheibe. In den Kühlschrank stellen und 1 Stunde kalt stellen.
