Diese Apfel-Zwiebel-Törtchen haben eine mit Rosmarin angereicherte, mit Pastinaken gesüßte Kruste.
John Kernick Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 mittelgroße Gala-Äpfel, geschält, entkernt, halbiert und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 8 mittelgelbe Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- Allzweckmehl zum Abstauben
- Rosmarin-Manchego-Torten-Teig
- 1 Tasse grob geriebener Manchego-Käse (2 bis 3 Unzen)
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Schritt 2 Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine großzügige Dicke von 1/8 Zoll aus. Schneiden Sie sechs 7-Zoll-Runden aus, sammeln Sie Reste und rollen Sie den Teig bei Bedarf neu. Auf mit Pergament ausgekleidete Backbleche legen.
- Schritt 3 Die Hälfte der Apfel-Zwiebel-Mischung in einer Küchenmaschine glatt pürieren. Verteilen Sie mit einem versetzten Spatel 3 Esslöffel Apfel-Zwiebel-Püree auf jeder Teigrunde und lassen Sie einen Rand von 1 Zoll um die Ränder. Jeweils mit 2 EL Käse bestreuen. Pfeffern. Jeweils einen großzügigen Esslöffel der restlichen Apfel-Zwiebel-Mischung darüber geben und mit 2 Teelöffeln Käse bestreuen. Teigkanten unterheben und mit den Fingern crimpen. Kühlen Sie bis gekühlt, ungefähr 30 Minuten. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 Grad vorheizen.
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Schritt 4
40 bis 45 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Torten warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Äpfel und Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang goldbraun. Abdecken, Hitze reduzieren und ca. 35 Minuten kochen, bis sie sehr weich und karamellisiert sind. Fügen Sie Essig und Salz hinzu und kochen Sie 5 Minuten. Abkühlen lassen.
