Ein kühler, cremiger Flan wird im Südwesten behandelt. Der subtile Geschmack von Kürbis und ein Hauch von rauchigem Chipotle-Chilipulver werden hineingemischt.
Jonathan Lovekin Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Zucker
- 1 Dose (15 Unzen) fester Pack Kürbis
- 1 Dose (14 Unzen) gesüßte Kondensmilch
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 4 große Eier plus 1 großes Eigelb
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chipotle Chilipulver
- 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
- Prise Cayennepfeffer
- Schritt 2 Kürbis, Kondensmilch und Vollmilch in einem Mixer glatt rühren. Fügen Sie Eier und Eigelb, Zimt, Salz, Chilipulver, Nelken und Cayennepfeffer hinzu; mischen, bis glatt. Gießen Sie die Mischung über Karamell in der Pfanne. Die Pfanne vorsichtig in eine große Bratpfanne geben. Fügen Sie heißes Wasser zur Bratpfanne hinzu, um 1 Zoll Seiten der Kuchenform zu kommen.
- Schritt 3 Backen Sie, bis es fest ist und anfängt, goldbraun zu werden, ungefähr 1 1/2 Stunden. Auf einem Rost abkühlen lassen. 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern. Führen Sie ein Messer um die Kanten; zum Entformen umkehren. Restliche Sauce aus der Pfanne über den Flan kratzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 325 Grad vorheizen. Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backbürste abbürsten, um die Bildung von Kristallen zu verhindern. Ohne Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis der Zucker dunkel bernsteinfarben wird. Gießen Sie in eine 9-Zoll-Runde Kuchenform. Zum Abkühlen beiseite stellen.
