Obwohl ein eiförmiger Kuchen ein Symbol für Ostern ist, kann dieses Dessertrezept zu jeder Jahreszeit 25 bis 30 Minuten lang in zwei 8-Zoll-runden Kuchenformen gebacken werden.
Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 3/4 Tassen Allzweckmehl sowie mehr für Pfannen
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 1/2 Tassen verpackte gesüßte Kokosraspeln
- 6 Unzen (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht, plus mehr für Pfannen
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 3 große Eier
- 1/2 Teelöffel reiner Mandelextrakt
- 3/4 Tasse ungesüßte Kokosmilch
- Einfaches Sieben-Minuten-Zuckerguss
- Pfeifenfrühlingsblumen
- Schritt 2 Butter und Zucker mit einem Mixer cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Eier und Mandelextrakt hinzufügen und schlagen, bis sie eingearbeitet sind. Mehlmischung in 3 Zugaben abwechselnd mit Kokosmilch einrühren und mit Mehlmischung enden.
- Schritt 3 Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen Sie, bis goldbraun und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten. 30 Minuten in Pfannen auf Drahtgittern abkühlen lassen. Kuchen auf Gestelle umdrehen; abkühlen lassen.
-
Schritt 4
Schneiden Sie die flachen Seiten der Kuchen mit einem gezackten Messer ab, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Tupfen Sie etwas Zuckerguss in die Mitte einer Servierplatte oder eines Tortenständers. 1 Kuchenschicht mit der abgerundeten Seite nach unten auf den Zuckerguss legen und 1 Tasse Zuckerguss darauf verteilen. Top mit der restlichen Kuchenschicht, flache Seite nach unten. 1/4 Tasse Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sternspitze geben und aufbewahren. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss schnell auf dem gesamten Kuchen. Eine dekorative Girlande mit reserviertem Zuckerguss um den Umfang des Kuchens legen. Drücken Sie die paspelierten Frühlingsblumen vorsichtig in den Zuckerguss, um sie auf Wunsch zu dekorieren. Hügel übrig 1 1/2 Tassen Kokosnuss um Kuchen.
- Schritt 5 Schneiden Sie den Kuchen mit einem Holzspieß als Führung in etwa 5 cm dicke Scheiben. Jede Scheibe senkrecht halbieren und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter und Mehl 9-Zoll-eiförmige Kuchenformen, überschüssiges Mehl herauszapfen. Mehl, Backpulver, Salz und 1 Tasse Kokosnuss in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
