Eine würzige geräucherte Paprika-Marinade verleiht Hühnchen mit Schmetterlingen auf der Haut einen kräftigen Geschmack. Um dem Huhn noch mehr Geschmack zu verleihen, lockern Sie die Haut mit der Hand und verteilen Sie einen Teil der Mischung darunter, bevor Sie grillen.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Sherryessig
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1 Esslöffel grobes Salz
- 1 ganzes Huhn (3 bis 4 Pfund), gespült
- Schritt 2 Entfernen Sie das Rückgrat vom Huhn mit einer Küchenschere. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf das Schneidebrett, wobei die Beine auf beiden Seiten ausgestreckt sind. Drücken Sie fest auf das Brustbein, um es zu zerbrechen und das Huhn zu plattieren. Zur Marinade hinzufügen. Decken Sie die Schale oder den Siegelbeutel ab und kühlen Sie sie mindestens 4 Stunden (oder über Nacht), wobei Sie sie gelegentlich wenden.
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Schritt 3
Grill auf mittel vorheizen. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, sind die Kohlen fertig, wenn Sie Ihre Hand nur 5 oder 6 Sekunden lang 5 Zoll über dem Grill halten können.) Nehmen Sie das Huhn aus der Marinade. Marinade wegwerfen. Legen Sie das Huhn mit der Haut nach unten auf den Grill. Schließen Sie die Abdeckung und grillen Sie 15 Minuten. Hähnchen umdrehen und Deckung schließen. Grillen Sie, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wurde, 165 Grad anzeigt, weitere etwa 20 Minuten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Essig, Öl, Knoblauch, Paprika und Salz in einer nicht reaktiven Auflaufform oder einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte.
