Sommerkürbis kann auf verschiedene Arten gekocht werden, aber es wird auch köstlich roh serviert, wie in diesem Rezept von Küchenchef Dan Kluger. Versuchen Sie auch: Peekytoe Crab Toast, geröstete Rüben mit Joghurt, gerösteter Kürbis mit Parmesan
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 kleiner Kopf Sucrine oder Baby-Kopfsalat, geschnitten, Blätter getrennt, gewaschen und getrocknet
- 2 Unzen Rucola, gewaschen, trocken geschleudert
- Parmesan-Dressing
- 1 Pfund sortierter Sommerkürbis, wie Goldbarren-Zucchini, grüne Zucchini, Avocado-Kürbis oder Pattypan-Kürbis
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Kerbel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Estragon, fein gehackt
- 2 Unzen Parmesan, rasiert mit einem Schäler
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Mit einer Mandoline die Zucchini in dünne Scheiben über den Salat schneiden und den Kürbis gleichmäßig auf die Teller verteilen. Jede Platte mit 2 weiteren Esslöffeln Dressing beträufeln (1/2 Tasse bei Verwendung einer Platte). Mit Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon und Parmesan belegen. Mit Pfeffer würzen und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Salat und Rucola gleichmäßig auf 4 Teller oder 1 große Platte verteilen; Jede Platte mit 1 Esslöffel Dressing (oder 1/4 Tasse, wenn eine Platte verwendet wird) beträufeln.