Rote Linsensuppe Mit Salbei Und Speck

Rote Linsen, die tatsächlich eine tieforange Farbe haben, sind runder und kleiner als die häufigere braune Sorte.

BEATRIZ DA COSTA Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 5 Scheiben Speck (4 Unzen), in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 4 mittelgroße Karotten, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 6 frische Salbeiblätter, gehackt, plus mehr zum Garnieren
• 1 1/2 Tassen rote Linsen
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 5 Tassen hausgemachte oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Speck ca. 3 Minuten knusprig kochen. Übertragen Sie den Speck auf ein Stück Papiertuch und beiseite stellen. Alle bis auf 1 Esslöffel Specktropfen aus der Pfanne werfen.

• Schritt 2 Knoblauch, Zwiebel und Karotten in den Topf geben. Kochen Sie die Gemüsemischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Salbei hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr.
• Schritt 3 Fügen Sie die Linsen, Kreuzkümmel und Hühnerbrühe hinzu; umrühren, um zu kombinieren. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gekocht sind und auseinander fallen.
• Schritt 4 Zum Servieren die heiße Suppe auf vier Suppenteller verteilen und mit dem reservierten Speck und zusätzlichem Salbei garnieren.