Chicken Wraps Mit Mango, Basilikum Und Minze

Mit Basilikum und Gewürzen eingerieben, hat gebackene Hähnchenbrust ohne Haut einen hellen Geschmack. Mango trägt herzschützendes Beta-Carotin bei, und der Lavash ist eine gute Alternative zu einer Mehl-Tortilla, die oft einige Transfette enthält.

Yunhee Kim Portionen: 4

Zutaten

Für das Huhn 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Schalotte
• 1/4 Tasse locker verpackte frische Basilikumblätter
• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt ca. 12 Unzen)

Für das Dressing 1/2 Schalotte

• 1/2 Mango, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Teelöffel frischer Limettensaft
• Prise Cayennepfeffer

Zum Zusammenstellen von 4 Lavash-Broten (je 3 1/2 Unzen)

• 1/2 Mango, geschält und in 1/2-Zoll-dicke Speere geschnitten
• 8 frische Basilikumblätter
• 8 frische Minzblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Hühnchen zubereiten: Knoblauch und Schalotte in einer Küchenmaschine fein hacken. Basilikum und Öl hinzufügen und verarbeiten, bis die Mischung eine grobe Paste bildet. Salz und Zimt einrühren und mit Pfeffer würzen. Machen Sie ein paar flache 1/2-Zoll-Schlitze auf beiden Seiten des Huhns; Alles mit der Basilikummischung einreiben. Auf ein Backblech legen. Backen Sie das Huhn 12 bis 15 Minuten lang, bis es gar ist. Vollständig abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden; beiseite legen.

• Schritt 2 Dressing zubereiten: Schalotten in der sauberen Schüssel der Küchenmaschine fein hacken. Fügen Sie Mango hinzu, und verarbeiten Sie, bis glatt. Fügen Sie den Limettensaft und Cayennepfeffer hinzu und verarbeiten Sie, bis kombiniert.
• Schritt 3 Wraps zusammenstellen: Etwa 1/4 Tasse Mango-Dressing in der Mitte jedes Lavashs verteilen. Top mit Huhn, Mango und Kräutern. Diagonal aufrollen, um einen Kegel zu bilden.

Kochnotizen

Das Hühnchen- und das Mango-Dressing können einen Tag im Voraus hergestellt und separat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wraps können bis zu 4 Stunden gekühlt, in Pergament und Plastik eingewickelt werden.