Zarte Kartoffelstücke machen dicke Erbsensuppe noch herzhafter. Diese vorbereitete Mahlzeit wärmt Kinder an kalten Wintertagen garantiert zum Mittag- oder Abendessen auf.
Ausbeute: Ergibt 3 3/4 Quarts
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 mittelgroße Karotten (1 Pfund), in 1/2-Zoll-Runden geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, quer in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Pfund grüne Erbsen, gespült und durchgepflückt
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Pfund Yukon Goldkartoffeln, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- Schritt 2 Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie, bis sie zart sind, ungefähr 30 Minuten. Lorbeerblatt wegwerfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Butter in einem 6-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu; Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Erbsen, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt einrühren; mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren auf niedrig; abdecken und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.
Kochnotizen
Wenn Sie die Suppe nicht sofort servieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann in luftdichten Behältern. Es wird bis zu fünf Tage im Kühlschrank und bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt.
Kochnotizen
Es bleibt bis zu fünf Tage im Kühlschrank.
Kochnotizen
Es wird bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt.
