Dieses Rezept für Rhabarber-Galette ist eine perfekte Ergänzung zu jedem Frühlingsgericht.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Allzweckmehl sowie mehr für die Arbeitsfläche
- 1/2 Rezept Maismehlpastete Brisee
- 1 Pfund Rhabarber, 1/2-Zoll dick geschnitten
- Saft von 1/2 Zitrone
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- Prise Salz
- Prise Boden, Zimt
- Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 großes Ei, geschlagen
- Turbinado oder Schleifzucker
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 2 Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer 14-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1/8-Zoll aus.
- Schritt 3 Rhabarber und Zitronensaft in eine große Schüssel geben; werfen, um zu kombinieren. Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel gut verquirlen. Fügen Sie Zuckermischung Rhabarber hinzu und werfen Sie, bis gut überzogen. Rhabarbermischung auf den Teig legen und ringsum einen 2-Zoll-Rand lassen. Falten Sie den Rand über die Fruchtmischung, überlappen Sie ihn bei Bedarf und drücken Sie leicht darauf, um die Falten zu verkleben. Die Teigkanten mit Ei bestreichen, mit Turbinado oder Schleifzucker bestreuen und mit Butter bestreichen. In den Kühlschrank stellen und 15 bis 20 Minuten kalt stellen.
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Schritt 4
Backen Sie 55 bis 60 Minuten, bis die Kruste tief goldbraun ist und die Säfte sprudeln. Übertragen Sie das Backblech auf einen Rost, um die Galette abzukühlen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen.
