Hummer-Hirten-Torten

Einzelne Hirtenkuchen können in geriffelten Auflaufförmchen, flachen ofenfesten Aufläufen oder sogar Pyrexschalen gebacken werden.

Ausbeute: Ergibt 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter plus 1 Esslöffel in 4 Streicheleinheiten geschnitten
• 1/2 Tasse Vollmilch
• 2 große Eigelb
• 6 große Lauch (ca. 2 1/2 Pfund), nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, gut gespült (6 1/2 Tassen)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Hummerbrühe und Fleisch, 1 Tasse Brühe; 3 Tassen Fleisch, in große Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel grob gehackter frischer Dill sowie Zweige mit Dillsamen zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 400 Grad vorheizen. Decken Sie Kartoffeln mit Wasser von 2 Zoll in einem mittleren Suppentopf. 1 Esslöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, teilweise bedeckt, bis sie weich sind, ca. 20 Minuten. Ablassen. Kartoffelbrei oder durch eine Reissmaschine gehen. 4 Esslöffel Butter, Milch, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren. Eigelb einrühren.

• Schritt 2 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Startseite; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
• Schritt 3 Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Hummer und Dill einrühren und auf vier 10-Unzen-Auflaufformen verteilen. Top jeweils mit 3/4 Tasse Kartoffelmischung, so dass ein 1/2-Zoll-Rand und ein Butterklopfen. Mit Dillzweigen garnieren. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten backen, bis es sprudelt. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.

Kochnotizen

Dieses Rezept kann verdoppelt werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie drei zusätzliche Hummer hinzufügen, wenn Sie die Hummerbrühe und das Fleisch herstellen.