Hummer-Hirten-Torten

2023

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Hummer-Hirten-Torten
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Einzelne Hirtenkuchen können in geriffelten Auflaufförmchen, flachen ofenfesten Aufläufen oder sogar Pyrexschalen gebacken werden.

Hummer-Hirten-Torten
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Ausbeute: Ergibt 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten

  • Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 4 Unzen (1 Stick) ungesalzene Butter plus 1 Esslöffel in 4 Streicheleinheiten geschnitten
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 2 große Eigelb
  • 6 große Lauch (ca. 2 1/2 Pfund), nur weiße und hellgrüne Teile, längs halbiert und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, gut gespült (6 1/2 Tassen)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • Hummerbrühe und Fleisch, 1 Tasse Brühe; 3 Tassen Fleisch, in große Stücke geschnitten
  • 2 Esslöffel grob gehackter frischer Dill sowie Zweige mit Dillsamen zum Garnieren
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 400 Grad vorheizen. Decken Sie Kartoffeln mit Wasser von 2 Zoll in einem mittleren Suppentopf. 1 Esslöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, teilweise bedeckt, bis sie weich sind, ca. 20 Minuten. Ablassen. Kartoffelbrei oder durch eine Reissmaschine gehen. 4 Esslöffel Butter, Milch, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer einrühren. Eigelb einrühren.

  • Schritt 2 4 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie Lauch, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Startseite; Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
  • Schritt 3 Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Hummer und Dill einrühren und auf vier 10-Unzen-Auflaufformen verteilen. Top jeweils mit 3/4 Tasse Kartoffelmischung, so dass ein 1/2-Zoll-Rand und ein Butterklopfen. Mit Dillzweigen garnieren. Auf einem Backblech ca. 30 Minuten backen, bis es sprudelt. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.
  • Kochnotizen

    Dieses Rezept kann verdoppelt werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie drei zusätzliche Hummer hinzufügen, wenn Sie die Hummerbrühe und das Fleisch herstellen.

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