Profiteroles Mit Vanille Gelato Und Himbeer Coulis

2023

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Profiteroles Mit Vanille Gelato Und Himbeer Coulis
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Anonim

Dieses köstliche Rezept stammt von Martha Stewart Living, Januar 2007.

Profiteroles mit Vanille Gelato und Himbeer Coulis
Profiteroles mit Vanille Gelato und Himbeer Coulis

Ertrag: Ergibt ungefähr 3 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 5 große Eier
  • Im Laden gekauftes Vanillegelato zum Servieren
  • Himbeer-Coulis für Profiteroles
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Backofen auf 400 Grad vorheizen. Linie 2 Backbleche mit Pergamentpapier; beiseite legen. Butter, Zucker, Salz und 1 Tasse Wasser in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie, bis kombiniert. Kehre zur Hitze zurück; unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung von den Seiten löst und sich auf dem Boden der Pfanne ein Film bildet, weitere ca. 1 Minute.

  • Schritt 2 Vom Herd nehmen und 8 bis 10 Minuten weiter mischen, bis es abgekühlt ist. Fügen Sie 4 Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Mischen, bis es sehr glatt ist.
  • Schritt 3 Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Rundspitze (z. B. Ateco # 806). Pfeifen Sie eine kleine Menge Teig unter jede Ecke des Pergaments, um es auf dem Blatt festzuhalten. Den restlichen Teig in 1 1/2-Zoll-Runden (ca. 3/4-Zoll hoch) in einem Abstand von ca. 2 Zoll auf Pergament geben. Das restliche Ei mit 1 Teelöffel Wasser verquirlen. Sanft glatte Spitzen mit angefeuchteter Fingerspitze; leicht mit Eierwaschmittel bestreichen.
  • Schritt 4

    15 Minuten backen. Drehen Sie die Blätter und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad. Backen Sie bis durch gekocht und trocknen Sie in der Mitte, ungefähr 20 Minuten mehr. Übertragen Sie die Hauche auf Drahtgitter, die über Pergamentpapier liegen, und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

  • Schritt 5 Schneiden Sie jedes Kränzchen horizontal in zwei Hälften und füllen Sie es mit 1 Unze Messlöffel Vanillegelato. Mit Himbeer-Coulis garniert servieren.

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