Diese kleinen Kuchen sind butterartig und voller Früchte.
Portionen: 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 14 Anjou, Bosc oder andere feste Birnen, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-dicke Keile geschnitten
- 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 20 Scheiben Weißbrot von bester Qualität
- Vanillebohnencreme Anglaise
- Brombeerkompott
- Schritt 2 Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Zimt und die restlichen 2 Esslöffel Zucker unterrühren und beiseite stellen.
- Schritt 3 Schneiden Sie die Krusten vom Brot. Schneiden Sie jede Scheibe in drei 1 x 2 1/4-Zoll-Streifen. Entsorgen Sie die Reste oder bewahren Sie sie für die Herstellung von Semmelbröseln auf. Eine Seite der Brotstreifen großzügig mit der Buttermischung bestreichen. Lassen Sie den Boden offen und kleiden Sie die Seiten der Jumbo-Muffin-Zinn-Tassen mit überlappenden Brotstücken aus, wobei die gebutterte Seite nach außen gegen die Dose zeigt und Sie dabei drücken.
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Schritt 4
Packen Sie etwa 1 Tasse Birnenmischung in jede Muffinform und achten Sie darauf, dass die Birnen bündig mit der Oberseite der Dose und den Brotscheiben sind. Stellen Sie die Dosen in den Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten lang, bis das Brot außen goldbraun ist. Übertragen Sie die Muffinformen auf einen Rost, um sie 10 Minuten lang abzukühlen. Entformen Sie die Charlottes, indem Sie sie auf ein Backblech oder ein Schneidebrett drehen. Sofort mit Vanillebohnencreme Anglaise und Brombeerkompott servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Stellen Sie eine 11-Zoll-Pfanne oder eine Bratpfanne bei starker Hitze auf. Fügen Sie die Hälfte der Birnen und 1/3 Tasse Zucker hinzu. 12 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Birnen weich sind und sich gerade golden färben (die Garzeit hängt von der Art der Birnen und ihrer Reife ab). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie die Birnen zum Abkühlen in eine große Schüssel. Vorgang mit den restlichen Birnen und 1/3 Tasse Zucker wiederholen.
Kochnotizen
Jumbo-Muffinformen sind in Back- und Küchengeschäften erhältlich.
