Das Äußere des perfekten Kekses sollte goldbraun und leicht knusprig sein, während das Innere hell und luftig sein sollte. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten. Kombinieren Sie die Zutaten vorsichtig, bis sie gerade gemischt sind. Ein sehr heißer Ofen ist unerlässlich. Der Dampf interagiert mit dem Backpulver, um die idealen äußeren und inneren Texturen der Kekse zu erzeugen. Warm mit Butter servieren.
Ausbeute: Ergibt 9 Zwei- bis Drei-Zoll-Kekse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen Allzweckmehl der Marke White Lily oder Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 3/4 bis 1 Tasse Buttermilch
- Schritt 2 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Bei Berührung abkühlen lassen und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder zwei Messern Butter in die Mehlmischung, bis sie einer groben Mahlzeit ähnelt. Gießen Sie Buttermilch ein und mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen vorsichtig zu Kugeln. In eine runde 8 x 2 Zoll große Kuchenform geben.