Dieses zitrische Schweinefleischgericht ist ein schnelles und leckeres Abendessen.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Allzweckmehl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1 1/2 Pfund Schweinefilet, geschnitten und schräg in 1/2-Zoll-dicke Medaillons geschnitten
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 3/4 Tasse frischer Orangensaft (ca. 3 Orangen)
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Kapern, abgetropft und gespült (optional)
- Schritt 2 Erhitzen Sie in einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Anbraten, bis sie braun sind, ca. 2 Minuten pro Seite. Auf eine Platte geben. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl zur Pfanne hinzu. Mit Folie abdecken.
- Schritt 3 Fügen Sie Knoblauch hinzu; kochen, rühren, bis es duftet, ca. 1 Minute. Falls gewünscht, Kapern und Zitrussäfte hinzufügen. Zum Kochen bringen und alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne aufrühren. 2 bis 3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über Schweinefleisch servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer flachen Schüssel verquirlen. Legen Sie die Schweinefleischscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche und drücken Sie mit dem Handballen, bis jede etwa 1 cm dick ist. Schweinefleisch leicht in Mehlmischung eintauchen und wenden, um es vollständig zu beschichten; überschüssiges abzapfen.
Kochnotizen
Wenn Sie das Schweinefleisch bräunen, müssen Sie möglicherweise zwischen den Chargen mehr Olivenöl in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, wenn das Öl zu rauchen beginnt.