Yorkshire Pudding, eine Kreuzung zwischen einem Popover und einem Soufflé, wird aus einem einfachen Teig aus Eiern, Milch und Mehl hergestellt. Dieses Rezept wird uns von der Köchin Anne Willan gebracht, die Pfannentropfen vom Rindfleisch verwendet.
Portionen: 12
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 4 große Eier
- 3 bis 3 1/2 Tassen Vollmilch
- 6 bis 8 Esslöffel Tropfen aus Bratpfanne, Pflanzenöl oder Schmalz
- Schritt 2 Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad. Stellen Sie 12 Muffinformen mit einer Kapazität von 3/4-Tassen in den Ofen, bis sie sehr heiß sind (ca. 5 Minuten).
- Schritt 3 Rühre genug von der restlichen Milch in den Teig, bis sie die Konsistenz von Sahne hat. 1 bis 2 Teelöffel Tropfen in jede Muffinform geben. Gießen Sie den Teig in die Muffinformen und füllen Sie sie zu etwa einem Drittel. Der Teig sollte in den heißen Tropfen brutzeln. Zum Ofen zurückkehren und 25 bis 30 Minuten backen, bis sie aufgebläht, gebräunt und knusprig sind. Yorkshire Pudding wird am besten frisch aus dem Ofen serviert, kann aber in einem niedrigen Ofen etwa 15 Minuten lang warm gehalten werden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und fügen Sie Eier und 1/4 der Milch hinzu. Mit einem Schneebesen Eier und Milch mischen und dann Mehl einarbeiten. Beginnen Sie mit dem inneren Rand des Brunnens. Weiter schlagen, bis sich ein glatter, steifer Teig bildet. Die Hälfte der restlichen Milch einrühren. Mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.