Wenn Sie einen guten Plan zum Füllen und Braten des Truthahns haben, fühlt sich Thanksgiving viel überschaubarer an.
Zubereitung: 20 Minuten insgesamt: 5 Stunden Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 ganzer Truthahn (ca. 30 kg), aufgetaut, wenn er gefroren ist, innen und außen trocken gespült und getupft (Hals und Innereien für Soße reserviert, Leber weggeworfen)
- Kastanien- und Apfelfüllung
- 2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur und mehr für Aluminiumfolie
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 1/3 Tasse reiner Ahornsirup
- Schritt 2 Stellen Sie den Bräter in eine große Bratpfanne. Legen Sie den Truthahn auf das Gestell. Alle Seiten mit Butter einreiben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie 3 Tassen Wasser in die Bratpfanne. Den Truthahn locker mit Aluminiumfolie abdecken (ungeschnitten). 1 Stunde braten, dann alle 30 Minuten mit Pfannenflüssigkeiten begießen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Oberschenkels eingesetzt ist (ohne Knochen), 125 Grad anzeigt, 2 bis 3 Stunden.
- Schritt 3 Folie entfernen; Erhöhen Sie die Ofenwärme auf 400 Grad. Braten Sie weiter und bürsten Sie 3 bis 4 Mal mit Ahornsirup, bis der Oberschenkel 170 Grad erreicht, weitere 45 bis 60 Minuten (die Temperatur steigt um etwa 10 Grad, wenn der Truthahn nach dem Braten ruht).
-
Schritt 4
Wenn der Vogel zu schnell bräunt, bedecken Sie ihn locker mit Butterfolie. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken wird. Den Truthahn auf eine Servierplatte geben, locker mit Butterfolie abdecken und vor dem Schnitzen mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte wieder resorbiert werden. Reservepfanne für die Herstellung von Soße.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, wobei sich der Bräter in der niedrigsten Position befindet. Den Truthahn zum Braten füllen und vorbereiten.
Kochnotizen
Sie können dieses Rezept auch mit einem 16-Pfund-Truthahn machen.
