So dekadent wie geröstetes Gemüse nur sein kann! Für unsere Cote de Boeuf Rossini werden Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln mit geklärter Butter, Knochenmark und Foie Grasfett gekocht.
Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
Zutaten
Zutaten-Checkliste Geklärte Butter für Cote de Boeuf Rossini
- 8 Cipollini-Zwiebeln, geschält
- 20 lila Perlzwiebeln, geschält
- 8 Babykarotten, geschält und geschnitten
- 8 kleine neue Kartoffeln, geschält
- 1/4 Tasse gewürfeltes rohes Mark
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Esslöffel Foie Gras Fett
- 1/2 Tasse frische Petersilienblätter
- Schritt 2 Aus dem Ofen nehmen. Petersilie und die restlichen 2 Esslöffel Foie Gras Fett einrühren. Werfen, um zu kombinieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einem mittelgroßen Suppentopf geklärte Butter über mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen; werfen, um zu kombinieren. 3 Minuten kochen lassen. Mark einrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen lassen. 2 Esslöffel Foie Gras Fett einrühren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen, weitere 5 Minuten. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu. In den Ofen geben und ca. 30 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.