Durch das Braten des Fisches können die geviertelten Kartoffeln gleichzeitig kochen.
Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 50 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Pfund rote neue Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
- 4 Knoblauchzehen, längs halbiert
- 1/2 Teelöffel zerkleinerter getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Olivenöl
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 4 Kabeljaufilets (jeweils 6 bis 8 Unzen)
- 1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten, ganz oder halbiert
- 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven
- Zitronenschnitze zum Servieren (optional)
- Schritt 2 In der Zwischenzeit die Filets mit dem restlichen Teelöffel Öl einreiben. Alle Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3 Backblech aus dem Ofen nehmen. Fügen Sie Tomaten und Oliven Kartoffeln hinzu; umrühren, um zu kombinieren. Gemüsemischung zur Seite schieben; Legen Sie die Filets flach auf das Backblech neben das Gemüse. Zum Ofen zurückkehren und 15 bis 20 Minuten braten, bis der Fisch gar ist und die Kartoffeln braun und zart sind. Übertragen Sie Fisch und Gemüse auf Servierplatte. Sofort servieren, auf Wunsch mit Zitronenschnitzen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Kartoffeln mit Knoblauch, Rosmarin und 1 Esslöffel Öl auf ein großes Backblech werfen; Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in einer Schicht anordnen, mit der Seite nach unten schneiden. Backen Sie, werfen Sie die Kartoffeln einmal, bis sie anfangen zu bräunen, ungefähr 20 Minuten.