Eggs Benedict scheint eine Leistung zu sein, die den Profis am besten überlassen bleibt. Aber Sie können und sollten diesen Brunch-Klassiker zu Hause machen. Der Trick für jede Art von stressfreier Unterhaltung besteht darin, so viel wie möglich im Voraus zu tun. In diesem Fall etwa eine halbe Stunde vor Ankunft Ihrer Gäste die Eier vorpochieren, die Hollandaise aufrühren und in die Warteschleife stellen. Wenn es dann Zeit zum Essen ist, müssen Sie nur noch alle Komplimente zusammenstellen, servieren und genießen! Wenn Sie den Klassiker beherrschen, probieren Sie eine der unter dem Rezept aufgeführten unterhaltsamen Variationen aus.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 25 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Eier Benedict 8 große Eier
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter plus mehr zum Servieren
- 8 Scheiben (8 Unzen) kanadischer Speck
- 4 englische Muffins, aufgeteilt
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Rezept Mixer Sauce Hollandaise, warm
- Brunnenkresse zum Servieren
- Cayenne-Pfeffer zum Servieren
- Schritt 2 Eier kochen, bis das Weiß fest ist und das Eigelb noch weich ist, 3 bis 3 1/2 Minuten. Übertragen Sie die Eier mit einem geschlitzten Löffel vorsichtig in eine Schüssel, die mit Wasser von Raumtemperatur gefüllt ist.
- Schritt 3 Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie kanadischen Speck in zwei Chargen hinzu und kochen Sie bis knusprig, einmal umdrehen, ungefähr 4 Minuten pro Seite.
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Schritt 4
Broiler vorheizen. Englisch-Muffin-Hälften mit der schroffen Seite nach oben auf ein Backblech legen. 1 Minute braten, bis sie goldbraun und geröstet sind. Mit Butter bestreichen und mit knusprigem Speck belegen. Entfernen Sie jedes Ei mit einem geschlitzten Löffel und tupfen Sie es auf einem gefalteten Papiertuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Top Muffinhälften mit pochiertem Ei. Mit Salz und Pfeffer würzen. Löffel Hollandaise über Muffin. Mit Brunnenkresse und einer Prise Cayennepfeffer belegen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Eier in eine Schüssel geben. Füllen Sie einen großen Topf mit 3 Zoll Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen; auf mittel reduzieren. Wenn das Wasser kaum kocht, kippen Sie die Pfanne leicht, um eine Welle zu erzeugen, und fügen Sie gleichzeitig Eier hinzu. Lösen Sie nach 30 Sekunden die Eier vorsichtig mit einem Gummispatel vom Boden der Pfanne.
Variationen
Karamellisierte Tomaten
Saison 1/2-Zoll-dicke Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer. 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Tomaten mit ein paar Thymianzweigen kochen, einmal umdrehen, ca. 4 Minuten pro Seite. Verwendung anstelle von oder mit kanadischem Speck.
Krabbensalat
Anstelle des kanadischen Specks 8 Unzen gehacktes Krabbenfleisch, 2 Esslöffel Mayonnaise und eine Prise Zitronensaft mischen und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Gehen Sie glutenfrei
Ersetzen Sie die englischen Muffins durch geröstete Portobello-Pilze: Heizen Sie den Ofen auf 425 ° vor. Beide mittelgroßen Pilze mit entfernten Stielen von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. Mit den Kiemenseiten nach unten auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. mit Salz und Pfeffer würzen. Einmal umdrehen, bis sie weich sind, ca. 25 Minuten.