Dieses klassische französische Gericht kann bis zu acht Stunden im Voraus gebacken werden. Lassen Sie es vollständig abkühlen, decken Sie es dann locker mit Folie ab und kühlen Sie es ab. Zum Servieren in einem 350-Grad-Ofen aufwärmen.
Zubereitung: 20 Minuten insgesamt: 1 Stunde 20 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 6 mittelrote Kartoffeln (insgesamt 2 3/4 Pfund), geschält
- 6 Esslöffel Butter, geschmolzen
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Bürsten Sie den Boden einer 10-Zoll-Gusseisenpfanne mit 1 1/2 Esslöffel Butter. Beginnen Sie in der Mitte der Pfanne und ordnen Sie die Kartoffelscheiben leicht überlappend in einem kreisförmigen Muster auf der Oberfläche an. Mit weiteren 1 1/2 Esslöffeln Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Wiederholen Sie dies für zwei weitere Schichten.
- Schritt 3 Bei starker Hitze 2 bis 4 Minuten braten, bis die Butter in der Pfanne brutzelt.
- Schritt 4 In den Ofen geben; backen, bis die Kartoffeln gabelig sind, ca. 1 Stunde. Aus dem Ofen nehmen. Führen Sie einen kleinen Spatel um die Ränder der Kartoffeln; Schieben Sie einen großen Spatel unter die Kartoffeln, um sie zu lösen. Vorsichtig auf einen Teller drehen und in Keile schneiden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Schneiden Sie Kartoffeln mit einer Küchenmaschine mit einer Schneidklinge oder einem scharfen Messer so dünn wie möglich, 1/4 Zoll dick oder dünner. (Legen Sie geschnittene Kartoffeln nicht in Wasser; die Stärke wird zum Binden der Schichten benötigt.)
Kochnotizen
Wenn Sie jede Schicht mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen, entsteht ein köstlicher Buttergeschmack.
