Martha stellt das ikonische Dessert von Blum's Bakery in San Francisco nach. Es kombiniert einen leichten Biskuitkuchen mit reichhaltigem Kaffee-Zuckerguss und knusprigen Scherben von Süßigkeiten mit Kaffeegeschmack. Martha hat dieses Rezept in der "Martha Bakes" -Episode 710 gemacht.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht einen 10-Zoll-Kuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 1/4 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 6 große Eier, getrennt
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- Kaffee-Zuckerguss
- Kaffee Crunch
- Schritt 2 In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz Eiweiß mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen. Fügen Sie bei laufender Maschine den restlichen 3/4 Tasse Zucker in einem langsamen, gleichmäßigen Strom hinzu und schlagen Sie, bis sich eingearbeitet sind und sich steife, glänzende Spitzen bilden.
- Schritt 3 Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer. Vorsichtig, aber gründlich, geschlagenes Eiweiß in zwei Zugaben zu Teig falten. Gießen Sie den Teig in eine 10-Zoll-Röhrenpfanne. Backen Sie ca. 1 Stunde, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf eine Flasche mit schmalem Hals stellen, wenn Ihre Pfanne keine Füße hat. Lassen Sie es ca. 1 Stunde abkühlen, bevor Sie die Pfanne herausnehmen.
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Schritt 4
Legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Decken Sie den Kuchen mit einer gleichmäßigen Schicht Zuckerguss ab. Streuen Sie kurz vor dem Servieren die Oberseite und die Seiten des Kuchens großzügig mit Kaffee-Crunch.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 325 Grad vorheizen. Mehl, 3/4 Tasse Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie 3/4 Tasse Wasser, Öl, Eigelb, Schale und Vanille hinzu; schlagen, bis glatt.
