Pikante Jalapeno-Chilis ergänzen den erdigen Geschmack schwarzäugiger Erbsen in diesem faserreichen Beilagensalat. Sie fügen auch Crunch hinzu, zusammen mit der gewürfelten roten Zwiebel.
Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 10 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Dosen (je 15 Unzen) schwarzäugige Erbsen, abgetropft, gespült und überschüssiges Wasser ausgeschüttelt
- 2 frische Jalapeno-Chilis, Samen und Rippen weggeworfen, Fleisch in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 3/4 Tasse Sprossen wie Sonnenblume oder Luzerne
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Schwarzäugige Erbsen, Jalapenos, Zwiebeln und Sprossen in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Öl und Essig hinzu, und werfen Sie gut. Mit Salz und Pfeffer würzen.