Achten Sie darauf, lebende Muscheln zu kaufen. Offene Muscheln, die sich nicht schließen, wenn Sie ein paar Mal auf ihre Muscheln drücken, sind tot, und Sie sollten sie wegwerfen.
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Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen trockener Weißwein
- 4 große Schalotten, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Pfund lebende Muscheln
- 1/3 Tasse gemischte frische Kräuter wie Petersilie, Kerbel oder Basilikum gehackt
- 6 Esslöffel Butter, in Stücke geschnitten
- Schritt 2 Kombinieren Sie in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze Wein, Schalotten, Knoblauch und Salz. 5 Minuten köcheln lassen. Muscheln hinzufügen.
- Schritt 3 Abdecken und Hitze zu hoch erhöhen. Kochen, bis alle Muscheln geöffnet sind, ca. 5 Minuten. Kräuter und Butter einrühren. Vom Herd nehmen. Muscheln und Brühe auf vier Schalen verteilen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Muscheln unter kaltem fließendem Wasser abspülen und schrubben. Entfernen Sie mit den Fingern oder einem Gemüsemesser die Bärte (Schnüre, die an den Muschelschalen hängen) und werfen Sie sie weg.
