Verwenden Sie diese Tortenkruste, um Desserts wie unsere Süßkartoffeltorte mit Pekannuss-Topping zuzubereiten.
David Loftus Zubereitung: 40 Minuten insgesamt: 3 Stunden 30 Minuten Ausbeute: Ergibt 1 Kruste
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Eiswasser
- Schritt 2 Fügen Sie 1/2 Tasse (1 Stick) kalte ungesalzene Butter hinzu, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Pulsieren, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt, wobei einige erbsengroße Stücke übrig bleiben.
- Schritt 3 Fügen Sie 2 Esslöffel Eiswasser hinzu; Pulsieren, bis der Teig bröckelig ist, aber beim Auspressen zusammenhält (bei Bedarf bis zu 2 weitere Esslöffel Eiswasser, jeweils 1 Esslöffel, hinzufügen). Nicht übermischen.
- Schritt 4 Auf Arbeitsfläche stellen; ein- oder zweimal kneten, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig zu einer Scheibe flachdrücken, in Plastik einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
- Schritt 5 Legen Sie den Teig auf ein bemehltes Stück Pergament oder Wachspapier. Drücken Sie mit den Fingerknöcheln auf die Teigkanten, um Risse beim Ausrollen zu vermeiden.
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Schritt 6
Rollen Sie Teig zu einer 14-Zoll-Runde. Heben Sie den Teig mit Pergament an und wickeln Sie ihn um das Nudelholz. Rollen Sie vorsichtig über einem 9-Zoll-Tortenteller ab. Passen Sie vorsichtig in den Boden und entlang der Seiten des Tellers und achten Sie darauf, den Teig nicht zu dehnen oder zu zerreißen.
- Schritt 7 Schneiden Sie den Teig mit einer Küchenschere oder einem Gemüsemesser auf einen 1-Zoll-Überhang. falten und versiegeln, um einen Rand zu bilden. Crimprand mit den Fingerspitzen. Den Boden des Tortenteigs mit einer Gabel einstechen, damit er nicht im Ofen aufplatzt oder schrumpft. Kühlen Sie bis gekühlt, ungefähr 1 Stunde.
- Schritt 8 Wenn Sie die Kruste vorbacken, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Backen Sie ca. 20 Minuten, bis die Kruste fest und goldbraun ist. Vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer Küchenmaschine mehrmals pulsieren, um 1 1/4 Tassen Allzweckmehl, Löffel und Nivelliermittel, und 1/2 Teelöffel Salz und Zucker zu kombinieren.