Geröstete Rüben Und Schalotten

Das Rösten bringt die Süße von Rüben und den subtilen Geschmack von Schalotten zur Geltung.

Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 7 mittelgroße Rüben (ca. 2 1/4 Pfund), geschrubbt und zugeschnitten

• 10 große Schalotten (ca. 10 Unzen), ungeschält, halbiert
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 3/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 1/2 Esslöffel Sherryessig

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad. Legen Sie Rüben und Schalotten in eine große Schüssel. Mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Gut umrühren und das Gemüse in eine große Bratpfanne geben.

• Schritt 2 Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. 50 bis 60 Minuten backen, bis die Rüben weich sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden.
• Schritt 3 Aus dem Ofen nehmen und stehen lassen, bis es kühl genug ist. Rüben und Schalotten schälen und Rüben in 1-Zoll-Stücke schneiden. In einer Servierschüssel vermischen. Sherryessig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Sofort servieren oder bis zum Servieren beiseite stellen.

Kochnotizen

Suchen Sie nach gebündelten Rüben und nicht nach losen. Sie sind normalerweise frischer.