Diese fröhlichen Knabbereien sind von Marthas charakteristischem Zitronen-Baiser-Kuchen inspiriert. Martha hat dieses Rezept für Martha Bakes Episode 308 gemacht.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht 24
Zutaten
Zutaten-Checkliste 3 Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 Tassen Zucker
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- Fein geriebene Schale mit 3 Zitronen (ca. 3 Esslöffel) plus 2 Esslöffel frischem Zitronensaft
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Buttermilch
- Zitronenquark für Zitronen-Baiser-Cupcakes
- Sieben-Minuten-Zuckerguss für Zitronen-Baiser-Cupcakes
- Schritt 2 Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter und Zucker cremig rühren, bis sie blass und locker sind. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, schlagen Sie, bis jedes eingearbeitet ist, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Schale und Vanille einrühren. Fügen Sie Mehlmischung in drei Chargen hinzu, abwechselnd mit zwei Zugaben von Buttermilch und Zitronensaft, und schlagen Sie, bis gerade nach jeder kombiniert.
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Schritt 3
Den Teig gleichmäßig auf die ausgekleideten Tassen verteilen und jeweils drei Viertel füllen. Backen Sie die rotierenden Dosen zur Hälfte, bis sie goldbraun sind und ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt (ca. 25 Minuten). Übertragen Sie die Dosen zum vollständigen Abkühlen in Drahtgitter, bevor Sie die Cupcakes entfernen. Cupcakes können über Nacht bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu 2 Monate in luftdichten Behältern eingefroren werden.
- Schritt 4 Zum Schluss 1 Esslöffel Zitronenquark auf die Mitte jedes Cupcakes verteilen. Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer großen offenen Sternspitze (Ateco # 828 oder Wilton # 8B) mit Zuckerguss. Pipe Frosting auf jeden Cupcake, wirbelnde Spitze leicht und loslassen, wenn Sie nach oben ziehen, um eine Spitze zu bilden. Halten Sie eine kleine Küchenlampe 3 bis 4 Zoll von der Oberfläche des Zuckergusses entfernt und schwenken Sie sie hin und her, bis der Zuckerguss überall leicht gebräunt ist. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 325 Grad vorheizen. Standard-Muffinformen mit Papiereinlagen auslegen. Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.