Servieren Sie dies zusammen mit unseren knusprigen Hähnchenbrustfilzen mit Senfglasur.
SANG AN Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Scheiben dick geschnittener Speck, in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten
1 Pfund Grünkohl, Rippen entfernt, Blätter in 2-Zoll-Stücke zerrissen
1 Bund Mangold, Rippen entfernt, Blätter in 2-Zoll-Stücke zerrissen
3/4 Tasse Wasser
2 Teelöffel Apfelessig
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck ca. 5 Minuten bräunen lassen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und beiseite stellen. Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Fett ab.
Schritt 2 Gemüse und Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Abdecken, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Grün welk ist und fast das gesamte Wasser verdunstet ist (ca. 8 Minuten).
Schritt 3 Grün vom Herd nehmen. Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck hineinwerfen. Warm servieren.
Kochnotizen
Jede Kombination von Grünkohl, Mangold, Senf oder Kohlgrün funktioniert gut.
Fleischiger, extra dicker Speck im Mittelschnitt eignet sich besonders zum Backen im Ofen, da er durch die indirekte Hitze durchgaren kann, ohne zu knusprig zu werden. Wenn Sie ein hausgemachtes Rhabarber-Chutney auf die Streifen streichen, entsteht eine glänzende Glasur. Mit Ingwer, Schalotte und Chilipfeffer gewürzt, werden die rauchigen Streifen noch lippenhafter
Die BLT hat ihr Match getroffen. Süßkohl, leicht gebraten mit einem Hauch von Zitrone, Sardellen und Zwiebeln, ergänzt knusprigen, salzigen Speck und einen Hauch Mayonnaise auf leicht geröstetem Brot
Mit Speck umwickelter Hackbraten ist eine wunderbare Sache und es ist nur wundervoller, wenn der fleischige Hackbraten mit Cheddar-Käse übergossen wird. Probieren Sie Brötchenscheiben mit Eisbergsalat und russischem Dressing
In diesem Eintopfgericht, das zum Frühstück oder Abendessen gleichermaßen gut geeignet ist, wird alles in Chargen gekocht: zuerst der Speck, dann die Kräuterkartoffeln, das Knoblauchgrün und die Rühreier
Eine Freiform-Torte, die zerlumpt und uneben sein soll (es ist wunderschön, egal was Sie damit machen), eine Galette ist genau das Richtige für Anfänger. Diese herzhafte Version aus Dorie Greenspans "Everyday Dorie: The Way I Cook" ist mit einer Mischung aus sautiertem Speck, Lauch und Pilzen gefüllt, die mit frischen Kräutern, geriebenem Parmesan und am besten gehackten Walnüssen geworfen werden - sowohl dem Geschmack als auch dem Crunch sind unerwartet
Das getrennte Kochen der Blätter und Stängel ermöglicht diesem Gericht eine Vielzahl von Texturen und stellt sicher, dass die Blätter nicht verkocht werden
Dieser Salat ist herzhaft genug, um als Hauptgericht serviert zu werden. Beluga-Linsen eignen sich gut für einen kalten Salat, da sie fest sind und dazu neigen, ihre Form zu behalten. Für einen wunderbaren strukturellen Kontrast den Salat mit Brot servieren
Dieses großartige Rezept für Apfel- und Passionsfruchttörtchen wurde von Michel Roux zur Verfügung gestellt und ist in "Pastry" enthalten. Bildnachweis: Martin Brigdale
Hausgemachtes Erdnussbutter-Strudeleis ist der Star dieser Variante eines mehrjährigen Favoriten. Graham Cracker werden mit einer Schicht Erdbeermarmelade bedeckt, bevor das Eis zwischen ihnen eingelegt wird. Gehackte Erdnüsse können für diejenigen, die ein bisschen Crunch mögen, in die Seiten gedrückt werden
In diesen knusprigen, salzig-süßen No-Bake-Riegeln verstärkt ein Hauch von Melasse die natürliche Süße von Cashewnüssen, Hafer und Zimt und verleiht der knusprigen Karamellbasis einen reichen Geschmack
Helle Fava-Bohnen verleihen einem einfachen Salat aus gerösteten Mandeln, Minze und Parmesan frischen Geschmack und samtige Textur. Löffeln Sie es auf Crostini oder servieren Sie die knusprigen Toasts daneben
Nachdem diese geschwollenen, goldenen Rollen mit einem Messer geschnitten wurden, ziehen sie sich mit einem weichen Ruck voneinander ab. Der Brandzuckergeschmack von Gerstenmalzsirup macht diese Brötchen hefesüß
Königskrabbenbeine werden gedämpft und blitzgefroren verkauft. Vor dem Servieren mindestens acht Stunden und bis zu einem Tag im Kühlschrank auftauen lassen