Diese prallen kleinen Kuchen - geriebene Kartoffeln mit Kräutern und einer roten Zwiebelkrone - werden in einer Muffinform gebacken, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Sie können mit gegrilltem oder gegrilltem Fleisch serviert werden und sind auch köstlich mit Eiern zum Frühstück oder Brunch. Machen Sie also einige Extras; Sie werden froh sein, dass es Reste gibt.
Joseph Scafuro Yield: Macht 6
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für Zinn
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Teelöffel dunkelbrauner Zucker verpackt
- 3 Teelöffel Balsamico-Essig
- 3 Teelöffel Rotweinessig
- 1 1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Rosmarin sowie 6 Zweige
- 1 kleine rote Zwiebel, in sechs 1/4-Zoll dicke Runden geschnitten
- 2 mittelgroße Yukon Gold Kartoffeln (ca. 1 Pfund), geschrubbt
- 1 großes Eigelb, leicht geschlagen
- Schritt 2 Kartoffeln mit einer Mandoline in Streichhölzer schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln mit gehacktem Rosmarin und Eigelb verrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tassen verteilen; jeweils mit Butter bestreichen.
- Schritt 3 Backen Sie ca. 30 Minuten, bis die Kartoffeln weich und die Ränder gebräunt sind. Führen Sie ein dünnes Messer um die Innenseite der Tassen, um sie zu lösen. Kuchen umdrehen und servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Butter großzügig sechs Tassen einer großen (6 Tassen Kapazität) Muffinform. Jede Tasse mit Salz, Pfeffer und 1/2 Teelöffel Zucker bestreuen. Mit je 1/2 Teelöffel Balsamico und Rotweinessig beträufeln. Fügen Sie jeder Tasse eine Rosmarinoberseite hinzu; Mit einer Zwiebelscheibe bedecken. Beiseite legen.
