Monstergroße Schokoladenkekse mit Frischkäse-Zuckergussscheibe dank eines eierreichen Teigs so einfach wie Kuchen.
Portionen: 16
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
- 1 1/2 Tassen hellbrauner Zucker verpackt
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 3 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier plus 2 Eigelb
- 3/4 Tasse Sahne
- 3 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
- 40 Unzen (5 Packungen) Frischkäse, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Puderzucker
- Schritt 2 Lassen Sie für jede der 5 Schichten 1 Tasse Tassen-Teig auf die Mitte eines mit Pergament ausgekleideten Backblechs fallen (ungebackenen Teig gekühlt aufbewahren). Mit einem kleinen versetzten Spatel in einen 8-Zoll-Kreis verteilen. Backen Sie ca. 12 Minuten, bis die Ränder hellgoldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen. Verwenden Sie einen versetzten Spatel, um den Kreis neu zu formen. Kehre zum Ofen zurück. backen, bis die Ränder goldbraun sind, weitere 8 bis 10 Minuten. Auf Drahtgitter übertragen; abkühlen lassen. Kann bis zu 1 Tag luftdicht gelagert werden.
- Schritt 3 Frischkäse und Puderzucker in einer sauberen Rührschüssel bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit blass und locker mischen. Auf 4 Kekse verteilen. Stapeln Sie die Kekse und legen Sie den nicht gefrorenen Keks darauf. Kühlen Sie, bis der Zuckerguss fest ist, mindestens 20 Minuten oder bis zu 4 Stunden. Bei Raumtemperatur servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter und braunen und granulierten Zucker in die Rührschüssel geben; Mischen Sie auf mittlerer bis blass und locker. Vanille, Eier und Eigelb untermischen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Mehlmischung in 2 Chargen abwechselnd mit der Sahne hinzufügen. Schokoladenstückchen einrühren.
Kochnotizen
Um einen gleichmäßigen Teigkreis zu bilden, zeichnen Sie eine 8-Zoll-Platte auf der Unterseite des Pergamentpapiers nach.
