Probieren Sie den normalen alten Apfelkuchen mit dieser Torte mit Pralinen.
Formel Z / S Portionen: 8 Ausbeute: ergibt eine 8-Zoll-Torte
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Rezept Pate Brisee für Apple Praline Tart
- 1/2 Tasse Allzweckmehl plus mehr für die Arbeitsfläche
- 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen, in Viertel geschnitten
- 1/2 Tasse getrocknete Feigen, vorzugsweise Calimyrna, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel Cognac
- 1/4 Tasse Wasser
- 3 Granny Smith Äpfel, geschält und entkernt (ca. 1 1/4 Pfund)
- Saft von 1 Zitrone
- 1/2 Tasse grob gehackte Mandelpraline, plus mehr zum Garnieren
- 3 große Eier
- 3/4 Tasse Zucker
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Vanilleschote, längs gespalten, Samen abgekratzt
- Vanilleeis zum Servieren
- Schritt 2 Aprikosen, Feigen, Cognac und Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist und die Früchte weich sind (ca. 4 Minuten). Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Schritt 3 Schneiden Sie Äpfel in 3/4-Zoll-Würfel. Legen Sie sie in eine Schüssel und kombinieren Sie sie mit Zitronensaft. Fügen Sie getrocknete Fruchtmischung und gehackte Praline hinzu, und rühren Sie um, um zu kombinieren.
- Schritt 4 Eier, Zucker und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und glatt rühren. Butter, Vanilleschote und Samen in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter anfängt zu bräunen. Zur Eimischung hinzufügen und verquirlen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Die Schote entfernen und wegwerfen.
-
Schritt 5
Nehmen Sie die Tortenschale aus dem Gefrierschrank und füllen Sie sie mit der Apfelmischung. Achten Sie dabei darauf, dass die getrockneten Früchte gleichmäßig verteilt sind. Gießen Sie die Eimischung langsam über die Früchte und lassen Sie sie in alle Lücken eindringen, bis sie 1/8 Zoll von der Oberseite der Tortenschale entfernt sind.
- Schritt 6 Legen Sie die Torte in den Ofen und backen Sie, bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt und die Oberseite schön gebräunt ist (ca. 1 Stunde 30 Minuten). Vor dem Entfernen des Rings 30 Minuten lang auf einen Rost legen und abkühlen lassen.
- Schritt 7 Warm oder bei Raumtemperatur servieren, mit Vanilleeis übergossen und mit Mandelpraline garniert.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Legen Sie einen 8 x 1 3/4-Zoll-Kuchenring auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech. Rollen Sie Pastetenbrisee auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf eine Dicke von 1/8-Zoll. Setzen Sie es vorsichtig in den Ring ein, lassen Sie den Teig in die Ecken gleiten und entfernen Sie überschüssigen Teig, sodass die Tortenschale bündig mit der Oberseite des Kuchenrings abschließt. Mit einer Gabel den Boden der Tortenschale durchstechen und 30 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Kochnotizen
Wenn Sie keinen Kuchenring haben, kann diese Torte auch in einer 8-Zoll-Springform hergestellt werden. Setzen Sie den Pastetenbrisee in die Pfanne ein und drücken Sie den Teig an den Seiten nach oben. Schneiden Sie, so dass das Gebäck ein und drei Viertel Zoll hoch ist.
