Dieses Rezept für Oysters Casino stammt aus "The Hog Island Oyster Cookbook" von Jairemarie Pomo.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Scheiben Speck, gehackt
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse gehackte Schalotten
- 1/4 Tasse fein gehackter roter Paprika
- 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- Große Prise Cayennepfeffer
- Steinsalz
- 2 Dutzend kleine (3 bis 4 Zoll lange) pazifische Austern auf der Halbschale
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Schritt 2 Butter, Schalotten, Paprika, Sellerie, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Cayennepfeffer in eine Küchenmaschine geben. mischen, bis alles gut vermischt ist, ca. 20 Sekunden.
- Schritt 3 Verteilen Sie 1/4 Zoll Steinsalz auf einem umrandeten Backblech und backen Sie für 8 Minuten.
- Schritt 4 Legen Sie die Austern fest in das heiße Steinsalz. 1 Esslöffel der Buttermischung auf jede Auster geben; jeweils mit Speck belegen. Backen Sie die Austern etwa 12 Minuten lang sprudelnd. Nicht zu lange kochen. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer kleinen Pfanne den Speck fast knusprig kochen. Mit einem geschlitzten Löffel auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. beiseite legen.