Dieses köstliche Austernrezept wurde freundlicherweise von Küchenchef Emeril Lagasse zur Verfügung gestellt.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 großes Ei
- 3 Esslöffel Pernod
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan, Käse und mehr zum Servieren
- 6 bis 8 Tassen verschiedene Grüns wie Rucola, Frisee, Radicchio, Brunnenkresse oder Senf
- 24 Gebratene Austern
- Schritt 2 Legen Sie das Gemüse in eine große Schüssel. Mit Käse bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie genug Dressing hinzu, um nur zu beschichten; werfen, um zu kombinieren. Das Grün gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Top mit gebratenen Austern. Mit Käse bestreuen und auf Wunsch mit mehr Dressing beträufeln. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie Ei, Pernod, falls verwendet, Knoblauch, Senf und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine. mit Salz und Pfeffer würzen. Bei laufendem Motor langsam Öl nachfüllen und verarbeiten, bis eine Emulsion entsteht. Fügen Sie Buttermilch, Frühlingszwiebeln und 1/2 Tasse Käse hinzu; Puls zu kombinieren. Bis zur Verwendung bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.