Scharfer Camembertkäse, Pilze, Zwiebeln und Brot werden mit Spargel überzogen, um die ultimative Beilage zu erhalten.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter sowie mehr für das Gericht
- 1 1/2 Pfund mittlerer Spargel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 8 Unzen kleiner weißer Knopf oder wilde Pilze, wie Hon Shimeji
- 1 kleine Vidalia oder spanische Zwiebel, geschält und in 1/4-Zoll-dicke Keile geschnitten
- 1/2 Laib Weißbrot im Landhausstil (10 Unzen), Kruste darauf, in 3/4-mal-1 1/2-mal-1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
- 4 Unzen reifer Camembertkäse, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 5 große Eier, Raumtemperatur
- Schritt 2 Füllen Sie eine große gerade Bratpfanne mit Salzwasser und bringen Sie sie zum Kochen. bereite ein Eisbad vor. Fügen Sie Spargel hinzu, und kochen Sie bis hellgrün, ungefähr 1 Minute. Den Spargel in ein Eisbad geben und abkühlen lassen. Abgießen, auf ein sauberes Küchentuch legen und trocken tupfen. Spargel beiseite stellen.
- Schritt 3 1/2 Esslöffel Butter mit 1/2 Esslöffel Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pilze hinzufügen und unter ein- oder zweimaligem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Pilze goldbraun werden. Pilze auf einen Teller geben; beiseite legen.
- Schritt 4 Restliche Esslöffel Butter mit restlichem Esslöffel Öl schmelzen und Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, ca. 15 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
-
Schritt 5
Die Hälfte der Brotstücke nach dem Zufallsprinzip auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform legen. Die Hälfte des Rosmarins darüber streuen. Die Hälfte des Spargels, der Zwiebeln, der Pilze und des Käses darauf legen. Machen Sie eine zweite Schicht mit restlichem Brot, Rosmarin, Spargel, Zwiebeln, Pilzen und Käse.
- Schritt 6 Um Pudding zuzubereiten, kombinieren Sie Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze ein. kochen, bis die Mischung heiß ist. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Heißmilchmischung, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Schritt 7 Pudding über Pudding gießen. Drücken Sie auf den Pudding, lassen Sie die oberste Schicht Brot vollständig einweichen und legen Sie einen Teller darauf. Wiegen Sie den Teller mit einer Dose oder einem anderen Gegenstand. Pudding 20 Minuten stehen lassen.
- Schritt 8 Backen Sie den Pudding etwa 45 Minuten lang, bis der Pudding fest geworden ist und die Oberseite golden ist. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen und geben Sie sie 5 bis 10 Minuten lang auf einen Rost, um sie abzukühlen. Dienen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen auf 350 Grad erhitzen. Eine 2 1/2-Liter-Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen und beiseite stellen. Abreißen und harte Spargelenden wegwerfen. Schälen Sie mit einem Gemüseschäler vorsichtig die äußere Schicht von den unteren 5 cm Spargelstangen ab.