Sommermelonen dienen als verlockende Gerichte für diese süß-säuerliche Gelatine aus schwarzen Johannisbeeren mit einem Hauch Minze.
Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 1/4 Teelöffel (ein 1/4-Unzen-Umschlag) nicht aromatisierte Gelatine
- 1 1/4 Tassen kaltes Wasser
- 6 Stängel frische Minze plus Zweige zum Garnieren
- 3/4 Tasse Crème de Cassis (Likör aus schwarzen Johannisbeeren)
- 2 kleine (2 bis 2 1/2-Pfund) Charentais-Melonen oder andere kleine, runde Sommermelonen, gekühlt, halbiert und entkernt
- Schritt 2 Minze entfernen; Halten Sie die Stiele über die Schüssel und drücken Sie die Flüssigkeit aus den Blättern in die Gelatinemischung. Minze wegwerfen. Crème de Cassis einrühren und die Mischung in eine quadratische 8-Zoll-Kuchenform geben. Bis zum Abbinden ca. 30 Minuten einfrieren, dann 15 Minuten (oder über Nacht) kühlen.
- Schritt 3 Etwas Gelee in die Mitte jeder Melonenhälfte geben. Mit Minze garnieren und sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Gelatine in einer flachen, hitzebeständigen Schüssel über Wasser streuen. 5 Minuten stehen lassen, bis es weich ist. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und rühren Sie 2 bis 3 Minuten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Minze einrühren, vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
Kochnotizen
Charentais-Melonen, die auf Bauernmärkten und in einigen Supermärkten erhältlich sind, haben graugrüne Rinden und Orangenfleisch. Wählen Sie kleine, die ein Honigparfüm abgeben.