Dieser Getreidesalat ist mit prallen getrockneten Johannisbeeren besetzt und mit einer zitrischen Sherry-Vinaigrette dekoriert. Er ist ein köstliches Mittagessen für eine Menschenmenge.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Tassen getrocknete Quinoa
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 1/3 Tasse getrocknete Johannisbeeren
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Sherryessig
- 1 Esslöffel frischer Orangensaft
- 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 1/3 Tasse grob gehackte frische flache Petersilie
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Johannisbeeren und 1/2 Tasse Wasser in eine kleine Schüssel geben. 15 Minuten stehen lassen, bis die Johannisbeeren weich sind. Johannisbeeren gut abtropfen lassen; beiseite legen.
- Schritt 3 Gekochte Quinoa in eine mittelgroße Schüssel geben. Fügen Sie Öl, Essig und Orangensaft hinzu; werfen, um zu kombinieren. Kühlen Sie bis kalt, ungefähr 45 Minuten.
- Schritt 4 Zwiebel, Petersilie und reservierte Johannisbeeren einrühren; pfeffern.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Quinoa in ein feines Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einen großen Topf geben und Salz und 2 1/4 Tassen Wasser hinzufügen. zum Kochen bringen. Startseite; Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist und die Quinoa zart ist.
