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Kategorie: Rezepturen

Omas Pfirsichkuchen

2023

Inhaltsverzeichnis:

Video: Omas Pfirsichkuchen

Video: Omas Pfirsichkuchen
Video: Pfirsich-Blechkuchen / Blitzkuchen / Einfach, Schnell & Lecker! 2023, Dezember
Omas Pfirsichkuchen
Omas Pfirsichkuchen
Anonim

Auf diesen Kuchen werden Sommerpfirsiche geröstet, die in Backformen hergestellt und dann in großzügige Quadrate geschnitten werden.

Omas Pfirsichkuchen
Omas Pfirsichkuchen

Ausbeute: Ergibt 2 Kuchen (ca. 30 Quadrate)

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3/4 Tasse warmes Wasser

  • 3/4 Tasse warme Vollmilch
  • 1 Esslöffel grobes Salz
  • 1 großes Ei
  • 3 Unzen (6 Esslöffel) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für Schüssel und Geschirr
  • 1 1/2 Tassen Zucker
  • 2 1/8 Teelöffel (ein 1/4-Unzen-Umschlag) Instanthefe
  • 4 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Oberfläche
  • 12 Pfirsiche, jeweils in 1-Zoll-Keile geschnitten
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Kombinieren Sie Wasser, Milch, Salz, Ei, 4 Esslöffel Butter und 1/2 Tasse Zucker in einer Rührschüssel. Die Mischung mit Hefe bestreuen und ca. 10 Minuten schaumig stehen lassen. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit Mehl hinzufügen und schlagen, bis sich ein klebriger Teig bildet.

  • Schritt 2 Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und 3 bis 5 Minuten kneten, bis sich eine Kugel bildet. In eine Butterschüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
  • Schritt 3 Butter zwei 9 x 13 Zoll große Glasbackformen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und strecken Sie 1 Portion, um 1 Schüssel zu bedecken. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig und Gericht. Pfirsichscheiben mit Zitronensaft vermengen. Pfirsiche überlappend auf den Teig legen (Säfte in der Schüssel belassen). Mischen Sie Zimt und 1 Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel. Die restlichen 2 Esslöffel Butter über die Pfirsiche träufeln und mit Zimtzucker bestreuen. Teig 1 Stunde gehen lassen.
  • Schritt 4

    Backofen auf 375 Grad vorheizen. Backen Sie die Kuchen im oberen Drittel des Ofens und drehen Sie sie zur Hälfte, bis ein in die Mitte der Kuchen eingesetzter Tester sauber herauskommt (die unteren Krusten sind goldbraun) (30 bis 35 Minuten). In Pfannen auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie jeden Kuchen in 15 Quadrate und servieren Sie.

  • Kochnotizen

    Kuchen kann abgedeckt und bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden.

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