Orange Chutney über Schweinekoteletts

Hier haben wir das Grundrezept für Orange Compote mit ein paar Pantry-Heftklammern aufgepeppt und so ein würziges Chutney für zarte Koteletts kreiert.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel dünn geschnittener Nabel oder Blutorangenschale (ab 1/2 Orange)

• 2 bis 3 Nabel- oder Blutorangen (Schale und Mark entfernt), längs geviertelt, in dünne Scheiben geschnitten und entkernt (2 Tassen)
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse getrocknete Kirschen
• 1 Schalotte, gehackt
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 4 Schweinerippchen mit Knochen
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf Orangenschale und Scheiben, Zucker, getrocknete Kirschen, Schalotten, Salz und 2 Esslöffel Wasser; überkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Orangen zusammenbrechen und die Flüssigkeit 12 bis 15 Minuten lang sirupartig ist. Vom Herd nehmen; Rotweinessig einrühren.

• Schritt 2 Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne anbraten, bis sie durch undurchsichtig ist, und mit orangefarbenem Chutney belegen.