George's Blueberry Pie

Probieren Sie das Gericht Marthas Bruder George Christiansen macht jedes Erntedankfest mit Blaubeeren, die er im Sommer eingefroren hat.

Ertrag: Ergibt 1 9-Zoll-Kuchen

Zutaten

Zutaten-Checkliste Pate Brisee für Plum Crumb Pie

• 1 großes Ei
• 1 Esslöffel Milch
• 6 Tassen gefrorene Blaubeeren
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse Zucker (oder weniger, abhängig von der Süße der Beeren)
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• Prise Boden, Zimt
• Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Zucker zum Bestreuen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teigs zu einem 1/8-Zoll-dicken Kreis mit einem Durchmesser von etwa 13 Zoll aus. Den Teig über eine 9-Zoll-Kuchenform drapieren und zum Abkühlen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

• Schritt 2 Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad. Das Ei und die Milch verquirlen, damit sich das Ei wäscht, und beiseite stellen. Heidelbeeren, Zitronensaft, Zucker, Mehl, Zimt und Muskatnuss mischen und in die gekühlte Bodenkruste verwandeln. Mit der Butter dotieren.
• Schritt 3 Den restlichen Tortenteig auf die gleiche Größe und Dicke ausrollen. Bürsten Sie den Rand der Kruste mit der Eiwäsche und legen Sie die andere Kruste darauf. Schneiden Sie mit einer Schere oder einem Messer auf 1/2 Zoll über den Rand der Pfanne und crimpen Sie die Ränder mit einer Gabel oder Ihren Fingern. Stecken Sie die Kruste unter den Rand der Kuchenform, damit die Säfte nicht verschüttet werden. Mit einem kleinen Gemüsemesser die obere Kruste in einem dekorativen Muster durchstechen. Übertragen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, um ihn ca. 15 Minuten lang fest zu kühlen.

• Schritt 4

  Mit der Eierwaschglasur bestreichen und mit dem Esslöffel Zucker bestreuen. Im beheizten Backofen 20 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad und backen Sie 30 bis 40 Minuten weiter.

Kochnotizen

Um Blaubeeren für das ganze Jahr einzufrieren, legen Sie frische Beeren in einer Schicht auf eine Backform und frieren Sie sie hart ein. Übertragen Sie die gefrorenen Beeren bis zur Verwendung in eine wiederverschließbare Plastiktüte.