Frische Fava-Bohnen verbinden Babyspinat, Frisee und Minze zu einem delikaten Salat, der durch Ziegenkäse akzentuiert wird.
Anna Williams Ertrag: Für 6 bis 8 Personen
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 1/4 Pfund frische Bohnen, geschält (11/2 Tassen)
- 1/2 Kopf Frisee, Blätter getrennt
- 5 Unzen Babyspinat
- 3/4 Tasse frische Minze verpackt
- 1 kleine Karotte, in dünne Bänder geschält
- 1 Schalotte, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Unzen frischer Ziegenkäse
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Schritt 2 Bohnen, Frisee, Spinat, Minze, Karotte und Schalotte in eine große Schüssel geben. Mit Esslöffeln Ziegenkäse dotieren.
- Schritt 3 Essig in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Öl in einem langsamen, gleichmäßigen Strom hinzu und verquirlen Sie es, bis es emulgiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über den Salat träufeln und zum Überziehen werfen. Sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Fava Bohnen hinzu, und kochen Sie bis zart, ungefähr 1 Minute. Übertragen Sie die Bohnen mit einem geschlitzten Löffel in ein Eiswasserbad. Die Bohnen abtropfen lassen und von der Haut drücken.
