Zabaglione Mit Frischen Pfirsichen Und Himbeeren

Dieses Rezept für Zabaglione, ein traditionelles Puddingdessert, stammt aus "Lucindas rustikale italienische Küche" von Lucinda Scala Quinn.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Pfirsiche

• 2 große Eigelb
• 3 Esslöffel Marsala Wein
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Pint Himbeeren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Einen mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Pfirsiche in kochendes Wasser legen und 10 Sekunden kochen lassen. Die Pfirsiche abtropfen lassen und sofort in ein Eiswasserbad geben. Entfernen Sie die Schalen mit den Fingern oder einem Gemüsemesser. Pfirsiche halbieren und Grube entfernen; beiseite legen.

• Schritt 2 Fügen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel, die über kochendem Wasser steht (aber dieses nicht berührt), Eigelb, Marsala und Zucker hinzu. 4 Minuten schlagen, bis die Mischung cremig und dick ist. Vom Herd nehmen.
• Schritt 3 Die Pfirsichhälften gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Füllen Sie die Pfirsichhälften mit Beeren und löffeln Sie sie über Zabaglione. Sofort servieren.