Inside-Out-Erdbeereis-Kuchen

Um dem Eis die richtige Konsistenz zum Verteilen zu geben, erweichen Sie es bei Raumtemperatur (ca. 30 Minuten) oder stellen Sie es in Schritten von 10 Sekunden in die Mikrowelle, um die Weichheit dazwischen zu testen. Übertreiben Sie es nicht: Sie wollen es streichfähig, nicht suppig!

Vorbereitung: 40 Minuten insgesamt: 8 Stunden Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 8 Esslöffel (1 Stick) ungesalzene Butter plus mehr für die Pfanne

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet) sowie mehr für die Pfanne
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse fettarme Buttermilch
• 1 Tasse frische Erdbeeren, geschält und fein gehackt
• 1 Esslöffel kernlose Himbeermarmelade
• 3 Pints Vanilleeis, erweicht

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter und Mehl eine 8-Zoll-Runde Kuchenform. Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.

• Schritt 2 Mit einem Elektromixer Butter und Zucker leicht und locker rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe, bis sie eingearbeitet sind. Vanille untermischen. Wenn der Mixer auf niedriger Geschwindigkeit steht, fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung in drei Teilen und die Buttermilch in zwei Teilen hinzu, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Nur glatt rühren (nicht übermischen).
• Schritt 3 Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne. glatte Oberseite. Backen Sie 30 bis 40 Minuten, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen; Den Kuchen auf ein Gestell legen und vollständig abkühlen lassen. Mit einem langen gezackten Messer den Kuchen horizontal halbieren.
• Schritt 4 Während der Kuchen abkühlt, kombinieren Sie Erdbeeren und Marmelade in einer mittelgroßen Schüssel.

• Schritt 5

  Die Seiten einer 9-Zoll-Springform mit einem Streifen Wachspapier auslegen. außerhalb der Pfanne mit Plastikfolie einwickeln. Die untere Hälfte des Kuchens in der Pfanne zentrieren und mit der Seite nach oben schneiden.
• Schritt 6 Verteilen Sie 1 1/2 Pints Eis oben und unten an den Seiten. Verteilen Sie die Erdbeermischung auf dem Eis und lassen Sie einen 1-Zoll-Rand übrig. Legen Sie die obere Hälfte des Kuchens darüber.
• Schritt 7 Das restliche Eis oben und unten um die Seiten des Kuchens verteilen. Tippe auf die Theke, damit sich das Eis absetzt. Glatte Oberseite und einfrieren, bis sie fest ist, mindestens 6 Stunden oder bedeckt bis zu 2 Wochen. Zum Servieren Plastik aus der Pfanne nehmen, Kuchen ausformen und Wachspapier abziehen. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.