Rahmspinat Mit Speck

Dieses köstliche Rezept wurde freundlicherweise von Michael Lomonaco zur Verfügung gestellt.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Unzen geschnittener Speck

• 4 bis 6 Tassen frische Spinatblätter, gut gewaschen und abtropfen lassen
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Sahne, erhitzt
• Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frisch geriebener Muskatnuss

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 8 Minuten. Den Speck zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Speckfett reservieren. Wenn der Speck abgekühlt ist, zerbröckeln und beiseite stellen.

• Schritt 2 Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Zoll Wasser. Mit einem Dampfkorb montieren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Den Spinat in den Dampfkorb geben, abdecken und ca. 2 Minuten dämpfen, bis er welk ist. Den Spinat zum Abtropfen in ein Sieb über einer großen Schüssel geben und das abgelassene Wasser aufbewahren. etwas abkühlen lassen.
• Schritt 3 Legen Sie Butter und 2 Esslöffel reserviertes Speckfett in einen Topf mit starkem Boden. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind und zu sprudeln beginnen. Mehl unterrühren und 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen, bis alles gut vermischt ist. Sahne einrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

• Schritt 4

  Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten. Fügen Sie etwas reserviertes Spinatwasser hinzu, wenn die Mischung zu dick erscheint. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speck einrühren. Rahmspinat in eine Schüssel geben; sofort servieren.