Dieses köstliche Rezept wurde freundlicherweise von Michael Lomonaco zur Verfügung gestellt.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 4 Unzen geschnittener Speck
- 4 bis 6 Tassen frische Spinatblätter, gut gewaschen und abtropfen lassen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Sahne, erhitzt
- Feines Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frisch geriebener Muskatnuss
- Schritt 2 Füllen Sie einen großen Topf mit 2 Zoll Wasser. Mit einem Dampfkorb montieren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Den Spinat in den Dampfkorb geben, abdecken und ca. 2 Minuten dämpfen, bis er welk ist. Den Spinat zum Abtropfen in ein Sieb über einer großen Schüssel geben und das abgelassene Wasser aufbewahren. etwas abkühlen lassen.
- Schritt 3 Legen Sie Butter und 2 Esslöffel reserviertes Speckfett in einen Topf mit starkem Boden. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind und zu sprudeln beginnen. Mehl unterrühren und 2 bis 3 Minuten unter Rühren kochen, bis alles gut vermischt ist. Sahne einrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
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Schritt 4
Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten. Fügen Sie etwas reserviertes Spinatwasser hinzu, wenn die Mischung zu dick erscheint. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Speck einrühren. Rahmspinat in eine Schüssel geben; sofort servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie bis knusprig, ungefähr 8 Minuten. Den Speck zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben. Speckfett reservieren. Wenn der Speck abgekühlt ist, zerbröckeln und beiseite stellen.
