Grüne Bohnen Mit Tasso Schinken

Dieser rauchige Schinken mit Cajun-Geschmack verleiht diesen grünen Bohnen einen besonderen Schwung.

Portionen: 12

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Unzen Tasso Ham

• 3 Pfund frische grüne Bohnen, Stielenden und Schnüre entfernt
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse)
• 4 Teelöffel fein gehackter Knoblauch (ca. 4 Nelken)
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie den Schinken 3 bis 4 Stunden lang in den Gefrierschrank, bis er fast gefroren ist. Schneiden Sie es in Julienne-Streifen. Beiseite legen.

• Schritt 2 Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser; zum Kochen bringen. Fügen Sie Bohnen hinzu; 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie hellgrün sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
• Schritt 3 Butter und Öl bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; sautieren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, ca. 5 Minuten. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu, und drehen Sie Hitze zu hoch; Braten, bis die Bohnen durchgeheizt sind, ca. 2 Minuten.
• Schritt 4 Fügen Sie Schinken, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu; braten, bis der Schinken fett wird, ca. 3 Minuten. Heiß servieren.

Kochnotizen

Tasso-Schinken ist Schweinefleisch mit Cajun-Gewürzen, das gepökelt und dann geräuchert wurde. Es wird hauptsächlich als Gewürz verwendet und ist online oder in Gourmet-Läden und Fleischspezialitätenmärkten erhältlich.